Los Angeles - El Salvador / Filtro

Café de especialidad de El Salvador (Pacamara black honey) para filtro, achocolatado y jugoso, con notas de chocolate con leche, fruta de hueso, kiwi amarillo y nibs de cacao.

Un café exótico y amable, con fragancia y aroma de chocolate. Desde el primer sorbo se nota el chocolate con leche, suave y envolvente; al bajar la temperatura aparece una acidez delicada y jugosa de fruta de hueso y kiwi amarillo, sobre un dulzor de nibs de cacao. Redondo y muy fácil de disfrutar, ideal para empezar con el café de filtro.

Para qué cafetera: V60, Kalita, Chemex, cafetera de goteo (tipo Moccamaster), Aeropress, Orea, prensa francesa y cold brew. Lo enviamos en grano o molido para cada método.

Ficha: El Salvador · Finca Los Ángeles · variedad Pacamara · proceso black honey · 1.350-1.450 m de altitud · tueste para filtro.

Tostado en Madrid bajo pedido por Real Coffee, el tostador de nuestra cafetería de brunch en Chamberí. Bolsas de 250 g y 1 kg, con la fecha de tueste en la etiqueta.

Finca Los Ángeles: 16 hectáreas casi todas de Pacamara, fundada en 2017 por Los Naranjos Coffee. Quedó 5.ª en su primera Copa de la Excelencia (2020). Controlan las malezas a mano, sin químicos, hacen estudios de suelo para nutrir bien los cafetos y cosechan la cereza en su punto de madurez.